こんにちは！
いきなりですが、私はトマトがやや苦手です。
加工されたものは大丈夫なのですが、生のトマトはあまり好きではありません。
しかしながら、時期によってはトマトは非常に安い。
日々自炊に励むと、どうしてもメニューが似通ってきます。
好きな野菜ばかり購入してしまいますからレパートリーも固定されます。
そこで、月に1度はあえて苦手なトマトを購入しています。
どう料理してやろうか…そう考えている時間が料理の楽しいところですね(^o^)
今回は、トマト2玉使用したミネストローネを作りました！
加熱はされますが、トマトは刻んで煮ただけなので不安でした。
しかし、ミネストローネにするとトマトの青臭さがなくなって食べやすかったです。
むしろおいしかったですね(^^)
スープにごはんは合わないと思ったのでありあわせで和風パスタと頂きました。
具だくさんでおいしかったのですが、トマトを薄めようと量を多めにしたので3日近くはミネストローネが続きました。
次はもう少し量を抑えて作っても大丈夫そうです。
トマトを好きになることは難しくても、食べられるようにはなれます。
苦手なものをおいしく調理できたときは満足感が素晴らしいですね！